Alimentación BLW

Hoy comemos ensalada de pollo con pimientos y tomate.

Ingredientes:

200 – 250 gr de pimiento verde (pelado y partido en tiras)
500gr de pechuga de pollo en filetes
1 tomate grandecito

Para la salsa:

15gr de zumo de limón
1 diente de ajo
10-15 aceitunas verdes sin hueso (para mayores de un año por el contenido de sal)
Un par de ramitas de perejil fresco
40gr de AOVE
30 gr de piñones (sin problemas cuando empiezan con la pinza)

Cocinamos al vapor el pollo y los pimientos. si tenéis thermomix podéis hacerlo en el recipiente varoma y el pollo en la bandeja, unos 45 min/varoma/vel2.

Para la vinagreta ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto los piñones y trituramos todos. Si tenéis thermomix 15seg/vel10.

En un plato colocamos primero los pimientos, encima el tomate cortado a rodajas finitas, colocamos el pollo encima cortado en tiras, echamos la salsa por encima, los piñones tostados y listo.

Plato rico y nutritivo apto para veganos. Adaptado de un guiso tradicional murciano pero con los ingredientes que teníamos en casa y adaptado para tod@s desde los 6 meses una vez estén introducidos todos los ingredientes.

Ingredientes:

150gr de garbanzos
200gr de trigo sarraceno
3 ajos tiernos o 3 dientes de ajo
1 tomate grandecito maduro
50 gramos de calabaza
2 patatas pequeñas
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de comino en polvo
50gr de aceite
500 ml de agua

Preparación, lo primero acordarnos la noche de antes de poner a remojo los garbanzos y el trigo sarraceno en dos recipientes diferentes.

En una olla, nosotros hemos utilizado olla rápida sino los tiempos tenéis que modificarlos, ponemos los garbanzos y cubrimos de agua cerramos y unos 20 minutos aproximadamente al fuego.

Con el trigo repetiremos el mismo proceso, pero en este caso solo necesitaremos un par de minutos después de que suba la válvula.

A partir de aquí, nosotros hemos utilizado Thermomix porque es más rápido, pero sino, podéis hacer los mismos pasos en olla convencional controlando el tiempo.

Agrega el tomate, ajos, aceite y calabaza y programa 3 segundos / velocidad 5.

Añade las patatas troceadas 10 minutos / Varoma /velocidad 1.

Incorpora el pimentón, el comino y el agua 7 minutos /Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Añade los garbanzos y el trigo sarraceno 10 minutos /Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua.