Hoy os traigo una receta especial, como siempre apta para peques y mayores y sin gluten ni huevo.
Hace unos días vi unos espaguetis de calabacín, y hoy, como todos los lunes, cuesta arrancar la semana y encima volver a pensar en desayunos, comidas, cenas y más si el frigorífico ya empieza a tiritar un poquito, así que he dicho pues a ver qué hacemos con lo que tenemos y lo primero ha sido ingeniármelas para hacer con un calabacín unos espaguetis, en varios sitios he visto herramientas o utensilios que casi introduces el calabacín y, ¡magia!, se transforma en espaguetis, pero yo no soy mucho de comprar «chismes» que luego solo vaya a usar una vez, así que aquí os cuento como podéis hacer vuestros espaguetis y sólo necesitáis un cuchillo y un pelador.
Lo primero que haremos será pelar el calabacín. Con el pelador partiremos el calabacín, a lo largo, en láminas.
Con un cuchillo iremos cortando las láminas anteriores a lo largo, finitas, como si fueran espaguetis.
Y tachan ya tenemos nuestros espaguetis de calabacín y como veis no necesitamos nada que no tengamos en la cocina.
Para hacer los espaguetis hemos utilizado lo siguiente:
(ingredientes para dos personas más #littlevega)
- 2 calabacines grandecitos
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 500gr de rape
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cocinamos al vapor los espaguetis de calabacín, unos 5 minutos.
Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en láminas, ponemos el aceite en una sartén y al fuego. Una vez se ha calentado el aceite echamos la cebolla y un par de minutos después el ajo, dejamos que se poche la cebolla y el ajo sin que se queme a fuego bajo y de mientras cortamos los lomos de rape en dados, podéis hacer los trozos de rape más grandes o más pequeños según la destreza de vuestros peques para que luego puedan cogerlo con facilidad.
Echamos en la sartén el rape y volvemos a subir el fuego, hasta que veamos que el rape está hecho, tardará unos 5-8minutos
Por otro lado podemos rallar un par de tomates maduritos que serán la salsa de los espaguetis.
Escurrimos los espaguetis de calabacín y emplatamos.
Como veis receta fácil y rápida, en menos de 30 minutos está lista. Buen provecho.
